قیمت گوشت امروز یکشنبه ۷ تیر ۱۴۰۵ در بازار مواد پروتئینی با توجه به نوع دام، کیفیت گوشت، محل عرضه و شرایط تأمین، از حدود ۱۱۰ هزار تومان برای گوشت مرغ آغاز میشود و در انواع گوشت قرمز گوسفندی و گوساله به بیش از ۱.۲۵ میلیون تومان در هر کیلوگرم میرسد.
بررسی بازار نشان میدهد اختلاف قیمت میان گوشت داخلی، تنظیم بازاری و وارداتی همچنان یکی از مهمترین عوامل نوسان در این بازار است.
جدول قیمت گوشت امروز
| گروه محصول | برندهای نمونه | بازه قیمت امروز | توضیح کوتاه |
| گوشت مرغ | مرغ کامل، ران، سینه | از حدود ۱۱۰ تا ۱۷۰ هزار تومان (۰.۱۱ تا ۰.۱۷ میلیون) | اقتصادیترین منبع پروتئین و پرمصرفترین در سبد خانوار |
| گوشت گوساله داخلی | گوشت تازه، مخلوط، بدون استخوان | حدود ۵۸۰ تا ۹۰۰ هزار تومان (۰.۵۸ تا ۰.۹ میلیون) | مصرف روزمره در میان گوشتهای قرمز |
| گوشت گوسفندی داخلی | راسته، ران، سردست | حدود ۷۵۰ هزار تا ۱.۱۵۰ میلیون تومان | کیفیت بالاتر و قیمت بیشتر نسبت به گوساله |
| گوشت گوسفندی ممتاز | لاشه گرم، قطعات خاص | حدود ۹۵۰ هزار تا بیش از ۱.۲۵ میلیون تومان | مناسب رستورانها و مصرفهای خاص |
| گوشت منجمد وارداتی | گوساله/گوسفند تنظیم بازاری | حدود ۳۸۰ تا ۶۸۰ هزار تومان (۰.۳۸ تا ۰.۶۸ میلیون) | ابزار تنظیم بازار و کنترل قیمت مصرفی |
قیمتها حدودی هستند و ممکن است بسته به شهر، فروشگاه، کیفیت گوشت، نوع قطعهبندی و شرایط عرضه تغییر کنند.
چرا قیمت گوشت در بازار همچنان متغیر است؟
بازار گوشت یکی از حساسترین بازارهای غذایی کشور است و قیمت آن به مجموعهای از عوامل تولیدی و توزیعی وابسته است. مهمترین عامل، قیمت دام زنده و نهادههای دامی است که مستقیماً تحت تأثیر هزینه خوراک، حملونقل، شرایط اقلیمی و سیاستهای حمایتی قرار دارد.
در گوشت گوسفندی، هزینه پرورش و تغذیه دام بالاتر است و همین موضوع باعث میشود این نوع گوشت در بازار در رده قیمتی بالاتری نسبت به گوشت گوساله قرار بگیرد.
در مقابل، گوشت مرغ به دلیل چرخه تولید کوتاهتر و تولید صنعتی، قیمت پایینتر و نوسان محدودتری دارد، هرچند هزینه نهادههای وارداتی مانند ذرت و سویا همچنان بر قیمت آن اثرگذار است.
پرتقاضاترین انواع گوشت در بازار
در بازار فعلی، گوشت مرغ همچنان بیشترین سهم مصرف خانوار را دارد. قیمت پایینتر و دسترسی آسانتر باعث شده این محصول در سبد اصلی خانوارها قرار بگیرد.
در بخش گوشت قرمز، گوشت گوساله به دلیل قیمت متعادلتر و دسترسی بیشتر، مصرف بالاتری نسبت به گوشت گوسفندی دارد. بسیاری از خانوارها برای مدیریت هزینهها از ترکیب گوشت سفید و قرمز استفاده میکنند.
گوشت گوسفندی بیشتر در مناسبتها و مصرفهای خاص استفاده میشود و در مقابل، گوشتهای وارداتی و تنظیم بازاری نقش مهمی در کنترل بازار و تأمین تقاضا دارند.
عوامل مؤثر بر قیمت گوشت
قیمت گوشت تنها به نوع دام محدود نمیشود. هزینه نهادههای دامی، قیمت خوراک دام، هزینه حملونقل، کشتار، توزیع، میزان عرضه دام زنده، شرایط فصلی و سیاستهای تنظیم بازار از مهمترین عوامل اثرگذار بر قیمت نهایی هستند.
در بازار مرغ نیز وابستگی به نهادههای وارداتی باعث شده تغییرات نرخ ارز بهطور غیرمستقیم بر قیمت اثر بگذارد. به همین دلیل بازار گوشت بهطور کلی نسبت به نوسانات اقتصادی بسیار حساس است.
قبل از خرید گوشت به چه نکاتی توجه کنیم؟
پیش از خرید گوشت، فقط به قیمت توجه نکنید. رنگ و تازگی گوشت، میزان چربی، شرایط نگهداری، تاریخ تولید در محصولات بستهبندی، اعتبار فروشنده و استانداردهای بهداشتی از مهمترین نکات خرید هستند.
برای خرید اقتصادیتر، گوشت مرغ همچنان گزینه اصلی سبد خانوار است و در میان گوشتهای قرمز نیز گوشت گوساله معمولاً انتخاب متعادلتری از نظر قیمت و دسترسی محسوب میشود. گوشت گوسفندی با وجود کیفیت بالاتر، هزینه بیشتری دارد و بیشتر برای مصرفهای خاص استفاده میشود.
ترکیب متعادل گوشت سفید و قرمز میتواند به مدیریت بهتر هزینههای خانوار کمک کند بدون اینکه کیفیت تغذیه کاهش یابد.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟